Pour cet été,
nous avons les vins
pour accompagner
vos repas de famille
ouentres amis.
Qui sommes-nous ?
A l’ouest de Bourges, après avoir repris l’exploitation céréalière de leurs parents, Antoine et Yves Lestourgie décident en 1994 de se lancer un défi viticole avec la production de Quincy, première appellation d’Origine Contrôlée de la région Val de Loire en 1936. 26 ans plus tard, le Domaine de Chevilly cultive 13ha30 dont 12ha30 en AOC Quincy (100 % Sauvignon Blanc) et 1ha en AOC Reuilly Gris (100% Pinot Gris). Au fil de ces années, Florence et Géraldine, épouses respectives d'Antoine et Yves, sont venues enrichir le domaine familial de leurs compétences pour élaborer 4 cuvées : 2 cuvées AOC Quincy et 2 cuvée AOC Reuilly Gris et Rouge.
La Licorne
Le Domaine de Chevilly prend ses racines dans la longue histoire de France. En effet, au bord de la rivière l’Arnon, le hameau de Chevilly s’enorgueillit d’un manoir renaissance qui fut pendant 2 siècles le berceau de la famille Lestourgie. Nos aïeux y vécurent tous les soubresauts du pays, de la révolution en passant par l’Empire pour aboutir à la République Française. La Licorne présente sur nos étiquettes et nos différents documents de communication, reprend le graphisme établi sur le blason familial. Ce dernier, symbole de notre identité, où trônent deux licornes, un bélier et une merlette, signes distinctifs établis durant de nombreuses générations. Aujourd’hui, fort de cette tradition, nous nous employions à guider notre domaine vers la modernité pour le plus grand plaisir des amateurs de Quincy et de Reuilly.
Nos Engagements
Produire en respectant notre Terroir.
Nous nous sommes engagées dans une démarche particulièrement respectueuse de l'environnement. Nous réfléchissons à favoriser et à préserver la biodiversité en modifiant nos pratiques comme le désherbage uniquement mécanique de nos vignes. Notre réflexion nous amène aussi à mettre en valeur nos zones naturelles présentes au sein de nos parcelles. Cette volonté a été récompensée par une certification dite Haute Valeur Environnementale (HVE) reçu en 2019. Cette certification répond aux besoins des fermes engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de la biodiversité. Cette accréditation est fondée sur des indicateurs de performance environnementale qui concernent la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation. Le monde agricole a pris conscience des enjeux car nous sommes au plus près des écosystèmes.
Suivez-nous en nous faisant confiance pour vous accompagner durant les bons moments !
Nos Vins
À votre santé !
Pour du bon vin, il faut tout d'abord du bon raisin, et le nôtre n'a rien à envier avec les meilleurs de la région.
Les vins signatures du DOMAINE DE CHEVILLY reflètent l'essence même de la région.
Chaque vin révèle une merveilleuse intensité de fruits, une belle texture et une longueur en bouche pour une dégustation intense.
Quincy
La Licorne d'Or 2022
Nous avons récolté des raisins gorgés de sucre avec de la fraîcheur. Les nuits clémentes des dernières semaines ont ainsi offerts de belles amplitudes thermiques, révélant un potentiel acide et aromatique plus élevé que l'année dernière. Cela apporte une belle structure et consistance au Quincy avec un équilibre sucres/ acidité très intéressant. Au nez, des notes de fruits à chair blanche s'imposent avant de laisser la place à une belle déclinaison d'agrumes.
Parfait en apéritif et accompagne également les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les plats exotiques ainsi que les fromages de chèvres. Températures idéale de service : entre 10 et 12°C.
Pourquoi ne pas offrir en cadeau une ou plusieurs bouteilles à vos proches ?
Nous avons récolté des raisins gorgés de sucre avec de la vivacité. Les nuits clémentes des dernières semaines ont ainsi offert de belles amplitudes thermiques, révélant un potentiel d'acidité et aromatique plus élevé que l'an passé. Cela apporte une belle structure et consistance au Quincy avec un équilibre sucres/ acidité très intéressant. Au nez, des notes de fruits à chair blanche s'imposent avant de laisser la place à une belle déclinaison d'agrumes.
Parfait en apéritif et accompagne également les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, la cuisine exotique ainsi que les fromages de chèvre. Et sans oublier la galette de pommes de terre, spécialité du Berry.
Température idéale de service : entre 10 et 12°C.
Nous avons récolté des raisins gorgés de sucre avec de la vivacité. Les nuits clémentes des dernières semaines ont ainsi offert de belles amplitudes thermiques, révélant un potentiel d'acidité et aromatique plus élevé que l'an passé. Cela apporte une belle structure et consistance au Quincy avec un équilibre sucres/ acidité très intéressant. Au nez, des notes de fruits à chair blanche s'imposent avant de laisser la place à une belle déclinaison d'agrumes.
Parfait en apéritif et accompagne également les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, la cuisine exotique ainsi que les fromages de chèvre. Et sans oublier la galette de pommes de terre, spécialité du Berry.
Température idéale de service : entre 10 et 12°C.
Quincy
La Licorne d'Or 2022
Horaires d'ouverture
Venez nous rencontrer
Lun - Ven : 9h - 12h et 14h - 17h
Sam : sur rendez-vous
Dim : sur rendez-vous
Accueil de groupe de 20 personnes (maximum) pour visite des vignes, de la cave ou pour une dégustation autour des 5 sens.
Quincy
La Licorne d'Or 2022
L’été ensoleillé a permis une maturation optimale des raisins et un bon état sanitaire. Les arômes fruités du Sauvignon ont pu se développer tout au long de cette période. Ce millésime dévoile une jolie matière en bouche tout en gardant une certaine fraicheur caractéristique du Quincy. Les arômes de fruits blancs et d’agrumes sont francs et plaisants.
Parfait en apéritif et accompagne également les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, la cuisine exotique ainsi que les fromages de chèvre. Et sans oublier la galette de pommes de terre, spécialité du Berry.
Température idéale de service : entre 10 et 12°C.
Quincy
Cuvée Zoé 2022
De belle intensité, les senteurs sont fraîches, typées et très plaisantes à dominantes florales. Le gras et la nervosité se conjuguent harmonieusement en bouche pour s’achever sur la longueur avec une jolie pointe saline.
Comme pour chaque année, la Cuvée Zoé demande du temps pour s’épanouir et ne se révèlera que cet automne pour être parfaite à Noël.
Parfait pour démarrer un repas avec des salades relevées et poursuivre par des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches, des plats exotiques, le tout légèrement épicés et des fromages affinés à pâte dure (Comté de 18 mois)
Température idéale de service : entre 10 et 12 °C.
La couleur très pâle du Reuilly Gris 2021 s’explique par le climat frais de l’année et par un changement de vinification. Cela se traduit aussi par un vin plus aboutit avec une complexité aromatique aussi bien au nez qu’en bouche. Des arômes fruités (pèche, fraise, groseille, …) agrémentés de touches épicées se révèlent doucement. Marquée par la douceur, la bouche est en accord tout en ayant une juste vivacité. Laissez-vous séduire par sa délicatesse !
Parfait pour démarrer un repas avec des salades suivies par des poissons grillés ou en sauce, des plats exotiques, il accompagnera aussi vos desserts telle qu'une tarte aux fraises ou un crumble au pamplemousse.
Mais il peut aussi s'apprécier entre amies en fin de journée !
Température idéale de service : entre 10 et 12°C.
Reuilly Gris
La Licorne Grise 2021
Reuilly Rouge
La Licorne Rouge 2022
L’été ensoleillé a permis une maturation optimale des raisins et un bon état sanitaire. Cela a permis d’affiner les tanins. Ce Reuilly Rouge présente au nez des arômes de fruits rouges frais agrémentés de notes épicées (clou de girofle, …). La structure est bien fondue avec la présence d’une onctuosité en bouche.
En résumé, un vin gourmand !
Le Reuilly Rouge se marie avec les apéritifs (Pâté Berrichon), les entrées (charcuterie, tourtières de volaille, de champignons), les plats (viande mijotés, magret de canard) et les fromages. Mais il peut aussi s’apprécier entre amis en fin de journée autour d’une planche apéritive !
Température idéale de service : entre 14 et 16°C.
Contact
52 Rue de Chevilly, 18120 Mereau, France
02 48 52 80 45
Au fil des saisons, suivez la vigne à Quincy mois par mois : en juillet,
les baies atteignent la grosseur de petits pois pour former de belles grappes.
